餵壼神器使燜燒湯水更簡易

餵壼神器是一個可以將湯水與湯料導入燜燒壼(俗稱燜燒杯)的工具，亦即是一個漏斗，特徵是超濶上開口及稍濶下導開口。目的是可以將大量湯水或湯料完全餵入壼內，避免湯水或湯料濺出四周，而造成珍貴的保健湯水浪費。

此工具要耐熱，材料為不鏽鋼最好。

建議以燜燒壼燜焗的方法： 所有藥材湯料同時下熱水，先以明火煲或電熱煲大火力煮約 20分鐘，同時先準備沸滾水將燜燒壼預熱，然後將所有材料連同湯水趁滾燙熱一起放入燜燒壼內，燜焗 3 小時。要注意預熱燜燒壼的温度及從煲轉移材料和湯水至燜燒壼時的温度，若温度不夠高，便會減低燜焗效果。

可留意下圖片，清楚示範用法。

怡情於 2015-1-22 星期四