三個半鐘燉湯法

大部份保健湯水都可以採用我們倡議的「三個半鐘燉湯法」 (除了 SP-528 龜甲祛熱毒湯、SP-537 龜鹿二仙湯之外)

藥材主料的預先處理方法：乾身的藥材需要以清水(室温)浸泡約30分鐘 (最短浸泡 20 分鐘，最長 45 分鐘)，而濕身帶糖份的藥材只需要以清水簡單沖洗一下。浸泡的作用，第一要沖洗藥材表面上的灰塵及污物，第二要潤澤透徹整體藥材片，可使煲煮時藥材能夠透徹出味，同時可以減短煲煮時間。注意那些浸泡或沖洗後的水是無用的，切記不要放入湯煲內。

【獨食量】適合 1 至 2 人食用，成湯後約有 2 碗湯水，建議初始用水約 2.5 碗；
【孖寶量】適合 2 至 3 人食用，成湯後約有 4 碗湯水，建議初始用水約 5 碗；
【家庭量】適合 4 至 5 人食用，成湯後約有 7 碗湯水，建議初始用水約 8.5 碗。
註明：一般飯碗為容量標準；成湯後份量不計算湯渣。

使用傳統明火或電熱的燉湯煮具處理湯水：先將適當的清水份量煮沸後注入燉具，將所有藥材湯料，包括藥膳湯包中的主要藥材料，及增加味道的輔助配料，同時下燉湯煮具，先用大火力燉約 30 分鐘，然後改為文火繼續餘下的時間 (即 3 小時 )，全程總共燉 3 小時 30 分鐘 (即 210 分鐘)，熄火成湯。

一般增加味道的輔助配料都可以仍舊按「三個半鐘燉湯法」。如下：
肉類：如豬廋肉、豬腱、排骨、雞肉、烏雞、雞蛋(剝蛋殼)、鵪鶉等；
蔬菜類：如粟米、紅蘿蔔、粉葛、薯仔、洋蔥等；
水果類：如蘋果、木瓜等；
菇類：雪耳、猴頭菇、冬姑；
豆類：如腰果、黃豆等；
而比較困難煮熟或不容易出味的輔助配料，如大豬骨、鹿筋等等，改文火後繼續煲煮的時間要加長，大約加長至 4 小時或更久，視乎各種輔助配料的特性。